西湖龍井，干茶，扁平挺直，形如“碗釘”。色澤綠中顯黃，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片。

茶湯：碧綠明亮。

香氣：香馥如蘭，清高持久。

滋味：鮮醇甘爽，飲后清淡而無澀感。

葉底：細(xì)嫩、勻齊成朵，芽芽直立。

1、西湖龍井的正宗產(chǎn)地在哪？

西湖龍井特指原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)的龍井茶，即獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的山中所產(chǎn)的龍井茶。

2、西湖龍井越嫩越好嗎？

一般來說，龍井茶是越嫩越好。龍井茶歷來講究以早為貴，以清明前采制的品質(zhì)最好，稱為“明前龍井”。其采摘十分強(qiáng)調(diào)芽葉的細(xì)嫩與完整。

3、西湖龍井就是龍井嗎？

根據(jù)產(chǎn)地的不同，龍井可分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。龍井并不是特指西湖龍井，但在龍井茶里面，西湖龍井的品質(zhì)最佳。

龍井茶的地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2009年成功注冊。從那以后，只有在西湖、錢塘、越州三個浙江主產(chǎn)區(qū)的18個市（縣）培植生產(chǎn)的龍井茶才能稱作龍井茶，龍井茶外包裝上都印有“中國地理標(biāo)志”字樣的標(biāo)志圖案。現(xiàn)在市場上正規(guī)渠道銷售的龍井茶，都是產(chǎn)自浙江的正宗龍井茶。

4、有青草味的西湖龍井是假茶嗎？

在西湖龍井的制作過程中，如果殺青和干燥這兩道工序做得不好，茶葉的青草氣沒有完全散發(fā)，茶香中就會帶有一些青草味，所以有青草味的西湖龍井不一定是假茶。如果茶葉只有青草味，沒有茶香，那么一定是假茶。

5、西湖龍井入水即香就好嗎？

在品鑒西湖龍井時，除了細(xì)細(xì)品味茶湯以外，聞香也很重要。如果剛一沖泡，香氣就泛起，那么茶葉中可能添加了香精，或者不是西湖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的正宗西湖龍井。

6、明前西湖龍井一定是最好的嗎？

一般認(rèn)為西湖龍井以明前茶品質(zhì)最好。其實不然，清明后也有好茶，特別是老品種茶樹。老品種茶樹發(fā)芽較遲，所以通常清明后才采摘，但是香氣不亞于明前茶，并且茶湯的鮮濃度甚至超過明前茶，價格卻低于明前茶，稱得上是物超所值。

7、西湖龍井何時最宜購買？

西湖龍井以春茶的品質(zhì)最好。所以，春茶上市的時候，最適宜購買。春茶一般在清明節(jié)前后上市。其品質(zhì)特點為：外形挺秀、扁平、光滑勻齊，色澤翠綠；茶湯清香明顯，香馥若蘭，持久清高；湯色碧綠明亮，滋味甘醇鮮爽；葉底均勻，一槍一旗，交錯相映，栩栩如生。

8、西湖龍井沖泡時需要洗茶嗎？

沖泡西湖龍井時，不建議洗茶。首先，洗茶會洗去茶葉中很多的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在市場上正規(guī)渠道銷售的茶葉，質(zhì)量都是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，被污染的可能性很低。因此，沖泡西湖龍井時，沒有必要洗茶。

9、辦公室飲水機(jī)里的水能泡西湖龍井嗎？

有人說，飲水機(jī)里的水中，亞硝酸鹽的含量超標(biāo)，人飲用以后會中毒，不能用來泡茶。

但是中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所的實驗結(jié)果表明：即便是將水煮沸20次，水中亞硝酸鹽的含量也僅為0.038毫克/升，遠(yuǎn)低于國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的限值（1毫克/升）。

根據(jù)估算，要想達(dá)到1毫克/升的限值，理論上要將水反復(fù)燒開200次。因此飲水機(jī)里的水是可以用來泡茶的。

10、西湖龍井沖泡多久出湯？

沖泡茶葉的時間和次數(shù)相關(guān)，也與茶葉種類、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣有關(guān)。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。西湖龍井的茶葉比較細(xì)嫩，沖泡時間宜短，一般沖泡3分鐘左右即可出湯，沖泡次數(shù)以1～3次為宜。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。

11、西湖龍井沖泡時宜選用什么投茶方式？

一般泡茶都是先投茶后沖水，而綠茶有上投法、中投法、下投法三種方法。

西湖龍井外形扁平、光滑、緊實、沒有毫毛，與水相融較慢，因此適宜采用下投法沖泡。下投法是指投茶后先向杯中沖入少量熱水，以剛好浸沒茶葉為宜，手握杯輕搖，使茶葉葉片浸潤、充分舒展，再沖水至七分滿。

12、西湖龍井在家如何沖泡？

下面以蓋碗沖泡西湖龍井為例，說明一下在家沖泡西湖龍井的方法。

①先將水燒至沸騰，待水溫降至80℃?zhèn)溆?。將適量西湖龍井撥入茶荷中備用。

②倒少量熱水入蓋碗中，溫杯潤盞（杯身和杯蓋都應(yīng)溫燙到），把溫杯的水倒掉。

③用茶匙將茶荷中的西湖龍井輕輕撥入蓋碗中。

④向蓋碗中倒入少量熱水，浸沒茶葉，待茶葉葉片浸潤舒展即可。

⑤高沖水至七分滿。杯蓋露邊斜放，以免將茶葉悶黃。