安溪鐵觀音，干茶。條索緊結(jié)卷曲重實(shí)，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤砂綠，葉表帶白霜，有“美如觀音重如鐵”之稱。茶湯：湯色金黃明亮。香氣：馥郁持久，有花香。滋味：醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味。葉底：肥厚明亮，具綢面光澤。

安溪鐵觀音的正宗產(chǎn)地在哪？

安溪鐵觀音產(chǎn)自福建省安溪縣，是中國十大名茶之一。安溪在唐代已產(chǎn)茶。到明代茶產(chǎn)稍盛，《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨（指茶）賣甚多”的記載。安溪鐵觀音代表了閩南烏龍茶的風(fēng)格，素有“茶王”之稱。

為什么叫“鐵觀音”？

相傳，清代乾隆年間，福建安溪魏蔭虔誠信佛，每天以清茶一杯奉在觀音大士前。

一天，魏蔭上山砍柴，路過一座觀音廟。他趕緊扣頭跪拜，拜著拜著，魏蔭只覺得眼前一片亮晶晶的，定神一看，廟前居然長著一株奇特的茶樹，光照下，葉面閃閃發(fā)光，十分厚實(shí)、圓潤。

二天，魏蔭想：莫非觀音顯靈，賜我茶樹！于是，將其移栽于茶園。以后，魏蔭用這株茶的葉片制成烏龍茶，色澤厚綠，重實(shí)如鐵，香味特異。人們順口稱其為“重如鐵”，后來得知魏蔭的奇遇，遂改名為“鐵觀音”。

如何簡單快速鑒別安溪鐵觀音的優(yōu)劣？

安溪鐵觀音的葉身沉重，可以取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

此外，好的安溪鐵觀音會(huì)有天然馥郁的蘭花香，因?yàn)殍F觀音茶山同時(shí)也有蘭花生長，茶葉在生長過程中吸收了蘭花的香味。

上等的安溪鐵觀音沖泡后的茶湯，湯色金黃，濃艷而清澈，茶香高而持久，且伴有蘭花香，可謂“七泡有余香”。

初學(xué)者適合用什么茶具沖泡安溪鐵觀音？

用蓋碗沖泡鐵觀音的優(yōu)點(diǎn)是簡單、易操作，缺點(diǎn)是瓷器傳熱快，容易燙手，建議初學(xué)者還是用紫砂壺沖泡為宜。用紫砂壺泡茶，香味醇和，保溫性好，無熟湯味，能保茶真髓，最能展現(xiàn)茶味特色。鐵觀音比較耐沖泡，一般可沖泡3～5次。

為什么品飲安溪鐵觀音要選用香櫞小杯？

品飲安溪鐵觀音時(shí)，宜選用香櫞小杯，而一般不使用較大的品茗杯。烏龍茶宜以小杯分三口以上慢慢細(xì)品。乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，別有情趣。

安溪鐵觀音在家如何沖泡？

在家用蓋碗沖泡安溪鐵觀音的具體方法如下：

1、將足量水燒至沸騰。將適量鐵觀音撥入茶荷。

2、倒入熱水溫燙蓋碗，將蓋碗中的水倒入公道杯中，再將水倒入品茗杯中，溫杯。

3、用茶匙將茶撥入蓋碗中，撥茶量為蓋碗的1/5。

4、將開水沖入蓋碗中，并迅速倒入公道杯，再將公道杯中的水倒入品茗杯，并將杯中的水倒入茶盤。

5、高沖水，沖水時(shí)必須充滿蓋碗至茶湯剛溢出杯口。

6、用杯蓋刮去杯口漂浮的白色泡沫。

7、將泡好的茶湯倒入公道杯。用公道杯巡回分茶。